2.2生命活动主要承担者-蛋白质导学案高一生物人教版必修一

　2.2 生命活动的主要承担者- - 蛋白质 导学案 （1 1 ）

　【学习目标】

　1．说出氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。(重点、难点) 2．概述蛋白质的结构和功能。(重点) 3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

　【自主预习】

　氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中构成蛋白质的氨基酸约有 20 种，下面是部分氨基酸的化学结构图，由图可以看出：

　 1．各种氨基酸共有的元素是 C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有 S 元素。由此推知，蛋白质的结构中，一定含有 C、H、O、N 四种元素，可能含有 P 和 S 元素，还可能含有 Fe 等微量元素，如血红蛋白。

　2．观察各种氨基酸的共同点会发现：每种氨基酸分子都含有一个氨基(—NH 2 )和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。

　3．结合以上共同点，在下面画出氨基酸结构的通式(各氨基酸的不同部分用 R 基表示)。

　答案：

　4．观察天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基(—NH 2 )和一个羧基(—COOH)? 答案：可以看到，天冬氨酸的 R 基中含有羧基，赖氨酸的 R 基中含有氨基，因此氨基酸的 R 基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。

　氨基酸是如何形成结构复杂的蛋白质的呢？下面是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程，结合教材完成探究过程。

　1．描述从氨基酸到蛋白质的形成过程 氨基酸→二肽(由两个氨基酸缩合而成的化合物)→多肽(由多个氨基酸缩合而成，含有多个肽键的化合物，通常呈链状结构)→盘曲、折叠→具有一定空间结构的蛋白质分子。

　(1)肽：脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来命名，如二肽、三肽、多肽。

　(2)肽链：多肽所呈的链状结构。

　【互动探究】

　(1)若三个氨基酸发生脱水缩合形成一条链脱去 2 分子水，形成 2 个肽键，产物称作三肽。

　(2)若是 m 个氨基形成一条肽键，会脱去 m －1 分子水，形成 m －1 个肽键，产物是多肽。

　(3)若是 m 个氨基酸形成 2 条链，会脱去 m －2 分子水，形成 m －2 个肽键。

　(4)若是 m 个氨基酸形成 n 条链，会脱去 m － n 分子水，形成 m － n 个肽键。

　4．假设氨基酸的平均分子量为 a ，则 m 个氨基酸形成 n 条链时，所形成肽链的分子量为 ma －18( m － n )。

　5．二肽中至少含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基；三肽中至少含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基；一条 m 肽链至少含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基； m 个氨基酸脱水缩合形成 n 条链构成的蛋白质中，至少含有 n 个游离的氨基和 n 个游离的羧基。

　【课堂练习】

　1. 据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：

　 (1)该化合物中有________个氨基和________个羧基。

　(2)该化合物由________种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的 R 基编号是________。

　(3)该化合物是由________个氨基酸失去________分子的水形成的，这种反应叫做________。

　(4)该化合物中有________个肽键，编号是________，该化合物属于________。

　(5)该化合物水解时被破坏的是________。

　答案：(1)2 2 (2)3 bdg (3)3 2 脱水缩合反应 (4)2 ce 三肽 (5)肽键 2. 中科院上海生化所于 1982 年 5 月合成了脑啡肽，它具有镇痛作用，但不会像吗啡那样使患者上瘾，是一种良好的镇痛药物，受到广大患者的欢迎。它的结构简式如下，根据此结构分析回答：

　(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。

　(2)该化合物是由________个氨基酸结合，失去________分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物准确地说应为________肽化

　合物。

　(3)该化合物的 R 基从左到右依次是__________________________。

　(4)该化合物由几种氨基酸构成？_________。造成氨基酸种类不同的原因是_______。

　答案：(1)1 1 (2)5 4 脱水缩合 五 (3)

　 (4)4 种 R 基的差异

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