2021年茶艺师（高级）新考试题及答案

　2021 年茶艺师（高级）新考试题及答案

　1、【判断题】韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。（

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　2、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。（

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　3、【判断题】室内展销会在室内举行，不受天气影响、不受时间限制，可展出较为精致、价值高的展品，但花费较大，布置也较为复杂。（

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　4、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（

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　5、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（

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　6、【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。（

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　7、【判断题】低山茶比高山茶更耐冲泡。（

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　8、【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。（

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　9、【判断题】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。（

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　10、【判断题】所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。（

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　11、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（

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　12、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（

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　13、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（

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　14、【判断题】茶树的叶片离叶基处 2/3 没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。（

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　15、【判断题】在茶文化旅游中，让游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不仅能增强旅游者的体质，还能净化社会风气。（

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　16、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（

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　17、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（

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　18、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。（

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　19、【判断题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。（

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　20、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（

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　21、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（

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　22、【判断题】在茶汤中加入 2mg/L 的镁时，茶汤变淡。（

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　23、【判断题】茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。（

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　24、【判断题】对于台、港、澳同胞礼仪接待时，过年可以说“恭喜发财”“万事如意”。（

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　25、【判断题】茶叶中维生素 C 可通过泡饮从茶汤中获取。（

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　26、【判断题】藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。（

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　27、【判断题】茶叶嗅香气时，要求每次嗅的时间不宜过长，每个吸香进程最好是 5-6 秒钟，过久容易失去嗅觉的灵敏度。（

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　28、【判断题】文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、卢仝、唐伯虎等。（

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　29、【判断题】展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。（

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　30、【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶( )为宜。（

　D

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　A、20～30ML B、30～40ML C、40～50ML D、50～60ML 31、【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。（

　B

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　A、专业展览项目知识 B、年轻人比较适宜 C、仪表端庄、大方 D、善交际 32、【单选题】展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式是( )。（

　D

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　A、召开观众座谈会 B、留心新闻媒介的报道和评价 C、发调查问卷 D、让游览的人员评价 33、【单选题】英国人和加拿大人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（

　C

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　A、荷花

　B、牡丹花 C、百合花 D、兰花 34、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎。（

　A

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　A、鞠躬 B、点头 C、握手 D、鼓掌 35、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。（

　B

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　A、添加 B、不加 C、少许 D、大量 36、【单选题】明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。（

　A

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　A、投茶 B、碾茶 C、磨茶 D、罗茶

　37、【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。（

　C

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　A、诚实信用 B、改进管理降低成本，获取高额利润 C、依据企业经济目标随意定价 D、明码标价 38、【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是( )。（

　A

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　A、茶多酚 B、氨基酸 C、咖啡碱 D、茶多糖 39、【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。（

　A

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　A、持久性 B、茶香的纯度 C、花香 D、火香 40、【单选题】《茶多酚测定》的代码是( )。（

　B

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　A、GB9679－88 B、GB8313－87 C、GB7718－94 D、GB5749－85

　41、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以( )为基本精神。（

　A

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　A、和，静 B、清、寂 C、简、真 D、雅、礼 42、【单选题】定窑在宋代以烧( )为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。（

　B

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　A、黑瓷 B、白瓷 C、青瓷 D、彩瓷 43、【单选题】茶色素有多种成分，不包括( )。（

　C

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　A、茶黄素 B、茶红素 C、花青素 D、茶褐素 44、【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。（

　A

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　A、银白 B、银白隐翠 C、糙米黄 D、嫰黄

　45、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是( )。（

　A

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　A、白族三道茶 B、韩国茶礼 C、日本茶道 D、英式下午茶 46、【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以( )为主的特种茶。（

　A

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　A、赏景 B、闻香 C、汤色 D、滋味 47、【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（

　B

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　A、擂钵、擂棍、水盂 B、擂钵、擂棍、笊篱 C、擂钵、茶布、水盂 D、擂棍、茶碗、笊篱 48、【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（

　C

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　A、梅花 B、牡丹花 C、菊花

　D、兰花 49、【单选题】茶叶所含化学成分有( )多种。（

　D

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　A、200 B、300 C、400 D、600 50、【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（

　D

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　A、东方美人茶 B、凤凰单从 C、安溪铁观音 D、武夷岩茶

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