xx县市场监督管理局20xx年食品安全“夏季行动”工作方案

　** 县市场监督管理局 20** 年食品安全“夏季行动”工作方案 为认真贯彻落实******关于加强食品安全工作“四个最严”的总体要求，全面落实李克强总理关于加强食品安全监管的重要批示精神，着力治理和解决全县范围内食品安全突出问题，经局党组研究，决定集中时间、集中力量开展食品安全问题排查整治“夏季行动”。为确保工作开展扎实有效，特制定本方案。

　一、指导思想 坚持以***新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的十九大、十九届二中、三中、四中全会精神，牢固树立以人民为中心的发展思想，强化底线思维，坚持举一反三和标本兼治。及时排查食品安全风险，整治系统性突发问题，全面压实各级责任，切实维护人民群众身体健康和生命安全。

　二、时间安排 20** 年 4 月下旬至 6 月底。

　宣传发动阶段（4 月底至 5 月初）：制定工作方案，召开局党组及行政班子会议专题研究，召开全局干部职工大会进行宣传发动。

　问题排查阶段（5 月 7 日至 20 日）：全面排查食品生产企业和经营户，做到排查全覆盖，问题不遗漏，列好问题清单。

　问题整改阶段（5 月 21 日至 6 月 15 日）：针对排查出的问题，采取行之有效的整改措施，一一整改销号，切实消除风险隐患，同时要善于在整改中发现问

　题，查找原因，再查再改，坚决堵住漏洞，防微杜渐。

　建章立制阶段（6 月 16 日至 30 日）：总结排查整治经验，梳理整治成效，建立长效机制。同时对排查整改的问题进行回头看，进一步巩固整治效果。

　三、工作任务

　（一）对食品生产企业开展监督检查。重点检查生产工艺流程是否符合规范，证照是否在有效期内。是否存在未经许可的生产线上生产食品添加剂，是否存在不按国家标准规定的原辅料级别生产食品添加剂的行为，是否按照要求开展出厂检验。

　（二）开展生猪产品质量安全排查。重点排查猪肉制品生产企业落实食品安全主体责任，严格履行进货查验制度，所采购猪肉产品必须具备“两章”和“两证一报告”。同时，排查食用农产品集中交易市场（冷库）开办者主体责任落实。排查生猪产品销售这落实进货查验及索证索票制度和外埠生猪产品是否从省农业农村厅指定的备案企业、通道入市销售。

　（三）开展食品生产小作坊综合排查治理。重点打击无证无照生产经营行为。

　（四）开展校园及周边食品安全排查整治。全面排查学习食品安全校（园）长负责制落实情况，排查校（园）长及校（园）领导陪餐制执行情况，校（园）食堂及周边食品经营户证照是否齐全，大宗原料采购是否落实进货查验、索证索票制度。重点检查校（园）食堂从业人员管理、餐饮具消洗、食品留样、食堂消毒等方面存在的问题。重点排查校园周边 200 米以内小商店是否销售“五毛”食品及三无食品。

　（五）开展大中小餐饮单位食品安全排查整治。全面排查大型餐饮服务单位（含 100 人以上企事业单位食堂）食品安全主体责任落实、食品安全管理制度执行、食品添加剂执行“五专”方面的隐患。排查凉菜间运行是否正常，温度控制、冷藏设施配备、人员操作是否规范、是否实行明码标价、菜单点菜等。重点排查中小餐饮单位（包括单位食堂）是否取得《食品经营许可证》、从业人员健康证、食品安全培训证。排查餐饮单位各功能水池是否有独立上下水，是否存在粗加工、消洗池混用。排查冷藏设施中生熟混放、荤素混放问题。排查网络订餐服务单位管理不严，送餐车厢不及时消洗、消毒等问题。

　（六）开展食盐质量及野生蘑菇中毒风险排除整治。全面排查所有食盐经营单位证照是否合法有效，食盐购进渠道是否正规、有无索证索票，定点批发、跨区经营是否经许可审批，食盐存储、运输及销售是否规范。对肉制品、调味品、卤菜作坊用盐进行排查。开展“毒蘑菇”科普宣传，加强对农村集贸市场、餐饮店、学校食堂等重点场所销售、食用野生毒蘑菇的监管。

　（七）开展农村集体聚餐食品安全隐患排查整治。重点排查农村集体聚餐承办厨师有无健康体检、是否履行承办申报程序，有无防蝇、防虫、防鼠设施，不锈钢操作台、不锈钢容器、冷藏设施配备是否齐全，加工烹饪是否烧熟烧透。检查乡（镇）、村（居）是否对农村集体聚餐是否登记备案、人员是否培训、现场是否派人检查指导等。

　四、工作要求

　（一）加强组织领导，落实工作责任

　各股室、各乡镇监管所要从大局出发，坚持以***新时代中国特色社会主

　义思想为指导，牢记初心使命，强化职责担当，扎实开展好食品安全问题排查整治“夏季行动”，严防食品安全事故发生, 为建设平安会同、决胜全面建成小康社会做出市场监管人新的更大贡献。

　（二）加大执法力度，严格执法查处

　要紧密围绕排查整治过程中发现的老百姓最关切、社会最关注、党委政府最重视、危害影响最严重的问题，加大执法力度，一抓到底。要充分利用各种接案、接诉渠道，积极查办大要案。要采取明察暗访、突击检查、整改回头看相结合的方式，按照“四个一律”和“五不放过”的原则，坚决依法查处违法违规行为。

　（三）强化宣传引导，营造良好氛围

　加强与媒体的沟通和协调，特别是要增强在县级以上媒体的跟踪采访和宣传报道频次。对具有较大社会影响和警示教育意义的典型案件要进行公开曝光，引导企业和经营者公平竞争，共同维护消费者合法权益。

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