猪脊骨做法家常【精选推荐】

猪脊骨的做法家常1　　【食材】　　主料:猪脊骨1000g　　辅料:油适量,盐适量,酱油适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,大料适量,树椒适量,冰糖适量　　【做法】　　1.食材　　2.锅加水烧下面是小编为大家整理的猪脊骨做法家常【精选推荐】,供大家参考。

猪脊骨的做法家常1

　　【食材】

　　主料:猪脊骨1000g

　　辅料:油适量,盐适量,酱油适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,花椒适量,大料适量,树椒适量,冰糖适量

　　【做法】

　　1.食材

　　2.锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

　　3.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

　　4.锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，（再炒就过了，过了之后就变苦了）

　　5.下入脊骨煸炒上色，

　　6.淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

　　7.加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘

　　【小贴士】

　　用冰糖炒糖色，菜肴红亮，炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦。

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