老汤干豆腐做法对策计划

老汤干豆腐的做法方法

说到了美食大家相信都爱吃， 特别是路边摊上卖的小吃， 好吃美味让人赞不绝口， 的年轻朋友们， 都特别喜欢做法不仅仅简单而且它吃起来是特别的方便， 那么接下来的文章就来了解一道老汤干豆腐的做法。

简单就干豆腐用老汤文火炖个十来分钟咯～～～老汤就麻烦点～～

任何老汤都是日积月累所得， 而且都是从第一锅汤来的， 家庭制老汤也不例外。

　第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁， 除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小

茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定， 与一般炖肉食用料一样。

　不易拣出的调料要用纱布

包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水 (略多于正常量 )，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为 “老汤 ”之“始祖 ”。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料 (用量减半 )，再添适量清水 (水量依老汤的多少而定， 但总量要略多于正常量 )。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到 “老汤 ”了。

上面的文章当中， 了解了这一道老汤干豆腐的做法方法， 其实非

常的简单大家在生活当中只需要， 配料就会做一道好吃美味的老汤

干豆腐，快来一起尝试一下吧！

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