当前位置:信函范文网>工作总结 >

营养餐工作总结7篇(范文推荐)

时间:2023-06-24 08:30:03  来源:网友投稿

营养餐工作总结7篇工作总结对我们的工作是有指导性的,这也可以锻炼我们的思考和文字表达能力,在写工作总结的时候中,需要体现这段时间的工作利与弊,以下是小编精心为您推荐的2下面是小编为大家整理的营养餐工作总结7篇,供大家参考。

营养餐工作总结7篇

工作总结对我们的工作是有指导性的,这也可以锻炼我们的思考和文字表达能力,在写工作总结的时候中,需要体现这段时间的工作利与弊,以下是小编精心为您推荐的2023年营养餐工作总结7篇,供大家参考。

2023年营养餐工作总结篇1

安 稳 小 学 学生食堂营养餐工作总结学生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程,我校自20__年3月3日,实施学生食堂营养餐工程以来,特别重视学生食堂管理工作。通过学习上级文件,领会上级精神,细心组织,认真工作,努力完成任务。一年来的工作总结如下:

一、领导重视,建立工作机构。食堂工作是学校工作的一部分,学校成立了以校长为组长,财会和食堂管理人员为副组长,班主任等人员为组员的管理工作领导小组,以切实做好学生食堂管理工作,确保学生按时、足量、准时就餐,以实名制人数统计上报,获取经费,根据经费数额,有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等工作。

二、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了《采购制度》《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》等相关制度;同时制定管理人员岗位职责;并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中,对不按有关规章制度执行的人员,严格追究责任。

三、强化“两个安全”工作。

(一)、食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、学校严把食品采购关,采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期,并进行索证、索票,采购回来的食品经食堂管理人员验收,并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记,杜绝“三无”食品进入食堂。

2、严把食品储存关,储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施,食品摆放整齐、规范合理。

3、严把加工关、安全检查关,对要进行加工的食品,管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查,确保食品加工的卫生、安全,熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关,管理人员按要求做好食品留样,做到食品留样48小时备检制,确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制,经过陪餐人员食用无异常后,方可供给学生食用。

(二)、资金安全。

我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本,由财会人员和食堂管理人员分别做账管理,营养餐资金做到专款专用,专项核算,实现“0”利润操作 。

四、做好宣传教育工作。

让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义,同时对学校的从业人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作,对学生进行卫生健康教育,让学生吃到健康、卫生、放心的菜饭。

五、认真组织,及时供餐。

1、粮油定点供应,有计划准时送到,票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全;杜绝过期或临近过期粮油入库。

2、肉食品定点供应,有计划准时送到,票据、检验合格证件齐全。当周加工食品,当周入库,保持新鲜性,及时冷藏管理;杜绝异味、变质等食品入库。

3、本地没有的蔬菜品种,实行定点供应,每周采购员选择新鲜蔬菜过磅;杜绝采购腐烂、变质食品入库。

4、本地有的蔬菜品种,实行与学校附近菜农联系,实行当日计划采购,上一天联系,晨早送入,菜农、采购员、管理人员、从业人员共同验货,择去不合格者,在过磅。

5、蛋类 、调料类按周采购,有计划准时送到,票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。杜绝过期或临近过食品入库。

六、台账、表册健全完善。

1、采购明细账由财会建档。

2、入库、留样等台账由食堂管理人员建档。

3、出库台账由从业人员与教师代表建档。

4、校长组织教师抓好采购工作。

5、票据由采购员、食堂管理人员共同签字,由财会付款。

七、有计划出库,准时、细心加工。

1、根据采购食品,按照先采购,先出库。

2、按照容易腐烂、变质的品种先出库。

3、碳水化合物食品、蛋白质食品,维生素和矿物质食品,脂肪类食品有计划进行合理搭配出库。

4、管理人员每天8时前,开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。

5、从业人员准时上班,换好工衣工帽,细心进行加工操作,每天11时,准时供餐。

八、发现情况,及时报告制度。

1、为加强食堂安全,管理人员每天中午在从业人员下班时,巡视检查一遍,并锁门。

2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时,及时观察,并报告学校行政领导及管理人员,共同解决存在的安全隐患及问题。

3、从业人员在操作过程中遇到问题,及时汇报,大家共同探讨,寻求最佳解决问题的方案。

九、做好信息公示工作。

学校对各班级享受营养餐人数,每日食谱,营养餐食物

采购清单(包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人等详细记录),营养餐收支情况,实行信息上墙公示,接受学生和家长的监督。

回顾学生营养餐工作,虽然取得一定成绩,但是也还存在不足,比如食堂工作人员工资低;食堂没有科学的抽油烟和排气设备,在加工过程中,蒸饭柜排出浓浓水蒸气,弥漫整过厨房;厨房地面在水磨时,没有考虑排水问题,下水道边高于其它地方,使得拖地和加工时积水。在以后的工作中,我们会不断总结经验,力争做得更好.

2023年营养餐工作总结篇2

重庆市中小学学生营养餐计划工程启动后,学校领导高度重视此项工作,在区中小学卫生保健所的指导下,广泛宣传,精心组织,积极完成任务。现总结如下:

一、认真学习,加强宣传

今年3月在**x中学参加了区教委组织召开营养餐专题大会后,我校就学生营养餐工作做了进一步的部署,制定好学生每周营养餐食谱。

二、领导重视,亲自参与

在学生营养餐工作领导小组领导下,落实经费,专款专管,切实做好学生营养餐管理工作,为学生营养餐工作顺利开展做好保障。

三、健全管理制度、落实工作责任制

为使学校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化,我校制定了《学生营养餐实施计划》同时还制定《学校食堂人员管理制度》《食堂食品原料采购管理制度》《食品添加剂使用和管理制度》《食堂库房管理制度》《食堂分餐制度》《食堂粗加工制度》《食堂餐具、工具消毒制度》《食堂卫生检查制度》,力求学生能吃到健康、卫生的营养午餐。

四、认真组织,及时发放营养餐

学校营养师根据区卫生保健所指导,提前制定出学生每周食谱,保证学生每天营养素摄入量的全面和均衡,同时督促食堂限制盐和食用油的使用量,让学生吃得健康。学校每天按时发放学生奶,中午午餐时班主任和值日行政一起管理好学生午餐,培养学生良好的进餐习惯。

五、加强宣传,让家长和学生参与营养餐工作

利用健康课、班队会、集体朝会、红领巾广播站、家长会等途经向家长和学生宣传营养餐,教育学生不偏食、不挑食,培养家长和学生的健康饮食观,推动学校营养餐工作的顺利进行。

总之,通过营养餐工作的实施,推动了学生的健康成长,拉近了学校与家庭之间的距离,减轻了家长负担,促进健康校园工作的开展。在以后的工作中,我们要不断总结工作中的经验和教训,力争做得更好。

2023年营养餐工作总结篇3

自安岳县实施农村义务教育学生营养改善计划启动以来,我校高度重视并及时采取相关措施以保障计划的顺利实施,认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发【20**】54号文件)和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神,以及安府办函[20**]119号和县教育局工作会议精神,努力完成任务现已圆满完成,现总结如下:

一、领导重视,加强宣传。

我校认真学习县局文件,组织人员参加6月28日召开的东胜乡营养餐计划工程动员大会,切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。并悬挂宣传标语、张贴宣传画和各项制度。

二、健全管理制度、落实工作责任制。

1、建立组织机构,成立营养办。成立了以校长张成强为营养办主任,工会**陈涛为副主任,全体教师为成员的实施营养改

善计划办公室。

2、加强管理,确保食品安全。我校根据实际情况制定了《营养改善计划加工制度》、《营养改善计划发放、用餐及回收制度》、《营养改善计划食品接收制度》、《营养改善计划卫生管理制度》、《营养改善计划责任追究制度》、《营养改善计划留样检测制度》、《营养改善计划管理员职责》、《营养改善计划食堂人员管理制度》等制度,同时制定管理人员岗位职责,与各班班主任、学生家长层层签订工作责任书。三、认真组织,及时发放营养餐。

我校纳入农村义务教育学生营养改善计划的学生764人,中心校由学校统一管理,分餐以各班主任及科任教师组织学生领取饮用营养餐。村上有2处,铁峰村小学和金竹村小学,共有学生112人。具体由村小主任教师负责组织教师发放。切实保证了每个学生在营养改善计划中吃好喝好。自20**年5月30日起,我校实施营养改善计划开展得规范有序。深受家长及社会一致好评。

三、按时完成其他任务。

1、按要求建立储藏室。

2、我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求,入库、出库均按相关标准执行,确保蛋奶品质。

3、学校统一购置电饭煲(村上)、蛋框、水桶等。本着“节约、安全、卫生、实用”的原则,改善基础设施,为学生在校就餐提供基本条件。

4、学校食堂建立健全食品安全管理制度,储存、加工、留样、配送等环节的管理,落实食品安全保障措施,每天安排专人负责,轮流对食品安全工作的监督,尤其是留样环节,我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上,做好相关记录。

5、建立食堂安全事故应急处理,设立食堂安全监督举报电话等。

三、存在的主要困难和问题

1、供餐管理有待进一步加强,管理制度有待进一步健全完善。

2、受地域、路况、交通设备等客观条件的限制,增加了一定费用。总之,通过营养改善计划的实施,切实保障了学生的健康成长,拉近了学校与家庭之间的距离,减轻了家长负担,促进学校良好学风的形成。在以后的工作中,我们要不断总结经验和教训,力争做得更好。

2023年营养餐工作总结篇4

时间过得真快,茫茫碌碌中一个学年已经过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:

第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。

其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的`要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。

金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,每天坚持记好台帐,抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。

2023年营养餐工作总结篇5

自实行学生营养餐工程以来,我校非常重视学生营养餐管理工作。我结合上级精神,认真工作,细心组织,努力完成任务现前期工作总结如下:

一、领导重视,建立工作机构。

我校始终把营养餐放在重点,学校成立了以校长为组长,相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组,以切实做好学生营养餐管理工作,确保学生按时、足量、准确发放,实名制人数统计情况统计上报,组织严密。

二、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》、《学生课间餐信息公开及监督制度》、《学生营养状况监测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责,层层签订工作责任状。

三、做好宣传教育工作。

使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义,同时对学校的专职人员做好培训工作,对学生进行健康教育,使学生吃到健康、卫生、放心的食品。

四、认真组织,及时发放营养餐。

本学期我校共享受营养餐的学生共计289人,实行每月上报、每天出库管理,及时进行收集信息(做好食品验收、分发统计,学生饮食用情况统计,学生饮食用情况汇总),做好留样,确保安全,实行每周一统计,每月统计,学期汇总统计及时处理出现的问题,做到万无一失。

回顾前期的学生营养餐工作,虽然取得一定成绩,但是也还存在不足,虽说我校规模不大,学生不多,但依然给班主任工作带来了一定的麻烦。在以后的工作中,我们要不断总结经验和教训,力争做得更好。

2023年营养餐工作总结篇6

为贯彻《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神,以及县教育局工作会议要求,学校领导高度重视,认真落实学生营养改善计划,积极提升学生健康素质,并取得了显著成效。现将其实施情况总结如下:

一、成立机构,周密部署。

学校成立宋小平校长为组长,其它行政领导和各班班主任为成员的学生营养餐领导小组。由后勤主任具体实施操作。制定切实可行的方案,对实施营养餐工作周密安排,精心部署,为学生营养改善奠定坚实基础。

二、加大宣传,建章立制。

学校重视学生营养餐宣传力度,多次召开行政会、教师会、家长会,详细讲解有关政策,组织落实学生营养改善计划文件精神,切实让全社会知道这一惠民工程的重要意义。

学生营养餐工作是一项特殊工作,学校本着对每一位同学负责的态度,拟订《学生食品安全制度》、《学生营养改善计划供餐管理暂行办法》、《学生营养改善计划实施细则》、《学生营养餐蛋奶管理工作流程》、《学生营养改善计划营养健康状况监测评估工作方案》等规章制度,做到分工明确,责任到人,使学校营养餐管理工作制度化、规范化。

三、突出重点,认真实施。

习水县特殊教育学校义务教育阶段在校学生人数为44人,学校采取食堂集体供餐模式,安排2名食堂工人负责学生营养餐工作。在实施营养餐过程中,学校严格按照有关食品安全卫生标准及要求,确保食品原料新鲜干净,保证营养质量。

1、学校本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则,统一使用厨具,为学生煮好饭菜,并按工作流程安全分发给学生。

2、学校严格食品采购、储存、加工、留样、配送等环节管理,落实食品安全保障措施。尤其是留样环节,学校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上。

3、学校全面执行专项资金管理制度,做到营养改善资金专款专用,建立规范的进出货台账。

4、学校建立营养餐安全事故应急机制,制定工作预案和应急预案,层层签订安全责任书,落实安全责任。

5、学校实施营养餐工作,规范有序,学生反映良好。通过体测,学生身体素质整体提高。

四、本学期经费使用情况

本学期我校营养计划资金共下拨15000元,加上上期结余的4035元,本期计划资金共收入19035元,由于我校学生多数来自农村,全部住校,星期天也未接走,所以本期开餐实际天数为103天,一共使用计划资金13596元,目前还结余资金5439元。

五、存在问题,来年打算。

1、学生出现挑食现象。部分学生只吃较好的肉,而对蔬菜或粗粮有浪费的现象出现。

2、营养餐供给室硬件设施跟不上,急需增设备餐间,与上级的相关要求相差较远。

3、学生有随意倒饭的现象,给学校清洁工作的管理增加了难度。

4、来年从两方面着手整改:

①在营养餐开展过程中,强化学生“节约光荣,浪费可耻”的理念,教育学生爱惜粮食。

②筹措资金,改善设施,尽量满足学生营养就餐需求。

总之,学校通过营养改善计划的实施,切实保障了学生的健康成长,拉近了学校与家庭之间的距离,减轻了农村学生家长的负担,并有效促进了学生良好学风的形成。在以后的工作中,学校将不断总结经验和教训,力争把学生营养餐工作做得更好。

2023年营养餐工作总结篇7

(20__――20__年第一学期)自开展学生营养改善计划工程以来,学校高度重视学生营养改善计划管理工作。积极落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》及相关省、市、县会议和教育管理中心文件精神,大力宣传,勤恳工作,精心组织,真正把学校的营养餐做成了“爱心餐”、“教育餐”。

一、领导重视,建立工作机构,人人参与。

学校成立了学生营养餐工作领导小组,校长高庆梅任组长,副校长张易才、张绪昂任副组长(负责食堂采购与管理),成员刘开旭、蔡磊、文瑶、罗良友及各班班主任(负责监督),切实地做好学生营养餐管理工作,确保学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。为确保学生营养餐工作开展顺利,学校每天安排一位行政领导和三名教师轮流对学生就餐进行监督。

二、健全管理制度、落实工作责任制。

我校严格执行营养餐管理人员做好《营养餐现金日记账》、《食品库存明细账》、《明细分类账》,做到账账相符。营养餐保管人员做好《入库明细账》、《库存明细账》、《领用明细账》,做到账物相符。同时制定管理人员岗位职责,层层签订工作责任书。按营养办及上级要求按时认真填写下发的一系列表册,尽量保证完成。

三、认真组织,及时公布菜谱,切实履行陪餐。

本学期我校共享受营养餐学生共723人,每周星期五由校委会成员共同拟定下周食谱,尽量做到荤素搭配,每餐接近4元标准。每天实行单价核算公布,让学生知道每天的食谱原料总价和生均单价,我校每天由行政人员、食堂责任人、学校管理人员做好留样工作,确保安全。

四、严格营养餐财务管理制度

1、做好营养餐资金保管工作,做到日清月结,严格执行财务管理制度。

2、严把采购关,由三人以上专人负责采购,实施定点采购和统一采购的方式,确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质,坚持索证、索票,做到款、物相符。

3、做好食品验收、保管、领用工作;食品由专人负责保管、登记,食品摆放规范、整齐、清洁、安全,做到日查月结,账、物相符。

4、建立健全各种营养餐账务。

回顾本期的学生营养餐工作,虽然取得一定成绩,但是也还存在不足,比如说我校规模大,学生多,工作量大给班主任工作带来了一定的管理麻烦。在以后的工作中,我们要不断总结经验和教训,力争做得更好。

推荐访问:营养餐工作总结7篇 工作总结 营养