食品流通环节冷链食品新冠肺炎疫情防控方案学习

　目 录

　食品流通环节冷链食品新冠肺炎疫情防控方案 .............................. 1 为防止新冠肺炎病毒通过冷链、 食品流通环节传播， 现将冷链食品新冠疫情防控要求告 知如下：

　.................................................................................................................... 2 一、购进进口冷冻冷藏食品提前报备 ......................................... 2 报备主体：

　进口 冷冻冷藏肉类、 水产品进入我公司的首站经营者 ( 首站是指进口 冷冻冷 藏肉类、 水产品进入ft东落地的第一批发商 ) ............................................................... 2 报备时间：

　凡是购进进口 冷冻冷藏食品的， 须于购进食品到达 XX 区域 24 小时前， 向货 物到达目 的地区县公司场监管局书面报备， 报备可以采用传真、 发送电子文档、 当面送达等多种方式。

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　报备内容：

　经营者名称、 食品的名称、 规格、 数量、 生产日期或者批号、 同批次海关《入 境货物检验检疫证明》 和入库地址、 供货者的名称、 地址、 联系方式等内容（报备表附后）。

　.......................................................................................................................... 3 二、严格落实进货查验义务 ................................................ 3 从外地购进进口 冷冻冷藏食品的， 应当索取并查验供货者许可证、 同批次海关《入境货 物检验检疫证明》。

　凭卫健部门出具《新冠病毒核酸检测合格证明》 入库贮存。

　销售时，经营者应委托具有资质的核酸检测机构开展出库核酸检测， 取得《新冠病毒核酸检测合格证明》 后， 方可出库。

　........................................................................................... 3 在 XX 本地购进冷藏冷冻食品的， 应当索取并查验供货者许可证、 食品同批次海关《入 境货物检验检疫证明》， 还应索取货物在 XX 贮存的入库、 出库《新冠病毒核酸检测合格证明》。

　...................................................................................................................... 3 三、建立食品安全追溯体系 ................................................ 3 冷藏冷冻食品销售经营者应建立食品进货台账， 详细记录食品的名称、 规格、 数量、 生 产日期或者批号、 进货日期、供货者的名称、 地址、 联系方式等内容， 并保存相关凭 证。

　.......................................................................... 3 从事冷藏冷冻食品批发业务的经营者， 还要建立食品销售台账， 详细记录食品的名称、 规格、 数量、 生产日期或者批号、 进货日期、 销售日期、 购货者的名称、 地址、 联系方式等内容， 并保存相关凭证。

　.................................................................................... 3 冷链仓储物经营者要严格落实入场实名登记制度、 验视制度、 可疑物品报告制度， 对运 输、 储存进口 水产品和畜禽肉类食品的， 应当同时索取入库《新冠病毒核酸检测合格证明》。

　冷冻库经营企业在冷链食品入库前应对食品外包装实施消毒处理。

　食品运输企业在进口 冷链食品运输过程中不得擅自开箱， 每批次食品运输完毕后， 应当对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消毒。

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　四、加强环境卫生防护 ................................................... 4

　安排专人对经营区域、 办公区域、 会议场所及其他人员活动场所和相关物品定时清洁消 毒， 加强室内环境通风， 密闭区域要正确使用空调等机械通风。

　.................. 4 冷藏冷冻公司场、 海鲜公司场等场所要使用红外线自动测温设备， 提高对入场人员体温测量的精度和效率。

　................................................................................................... 4 五、加强从业人员健康管理 ................................................ 4 建立上岗员工健康码和全体员工健康状况台账， 对开展员工 14 天行程及健康状况登记， 每 14 天一周期进行隐患排查。落实测温、 消毒、 查验健康码等防控措施。

　员工提前 3 天报备疫情重点地区 ( 境外》外出计划， 因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况，单位做好记录。

　有直接接触的人员名单， 确保按规定 “ 应检尽检 ” 。

　........................ 4 食品销售人员应佩戴一次性外科医用口 罩、 手套和工作服， 根据岗位需要穿戴相应的围 裙、 胶靴等， 做好个人防护。

　.................................................................................... 5 为防止新冠肺炎病毒通过冷链、 食品流通环节传播， 现 将冷链食品新冠疫情防控要求告知如下：

　一、 购进进口冷冻冷藏食品提前报备

　报备主体：

　进口 冷冻冷藏肉类、 水产品进入我公司的首 站经营者 ( 首站是指进口 冷冻冷藏肉类、 水产品进入ft东落地的第一批发商 )

　报备时间：

　凡是购进进口 冷冻冷藏食品的， 须于购进食 品到达 XX 区域 24 小时前， 向货物到达目 的地区县公司场监管局书面报备， 报备可以采用传真、 发送电子文档、 当面送达等多种方式。

　报备内容：

　经营者名称、 食品的名称、 规格、 数量、 生 产日期或者批号、 同批次海关《入境货物检验检疫证明》和入库地址、 供货者的名称、 地址、 联系方式等内容（报备表附后）

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　二、 严格落实进货查验义务

　从外地购进进口 冷冻冷藏食品的， 应当索取并查验供货 者许可证、 同批次海关《入境货物检验检疫证明》 。

　凭卫健部门出具《新冠病毒核酸检测合格证明》入库贮存。

　销售时，经营者应委托具有资质的核酸检测机构开展出 库核酸检测，取得《新冠病毒核酸检测合格证明》 后， 方可出库。

　在 XX 本地购进冷藏冷冻食品的， 应当索取并查验供货 者许可证、 食品同批次海关《入境货物检验检疫证明》 ， 还应索取货物在 XX 贮存的入库、 出库《新冠病毒核酸检测合格证明》 。

　三、 建立食品安全追溯体系

　冷藏冷冻食品销售经营者应建立食品进货台账， 详细记 录食品的名称、 规格、 数量、 生产日期或者批号、 进货日期、供货者的名称、 地址、 联系方式等内容， 并保存相关凭证。从事冷藏冷冻食品批发业务的经营者， 还要 建立食品销售台账， 详细记录食品的名称、 规格、 数量、 生产日期或者批号、 进货日期、 销售日期、 购货者的名称、 地址、 联系方式等内容， 并保存相关凭证。

　冷链仓储物经营者要严格落实入场实名登记制度、 验视 制度、 可疑物品报告制度， 对运输、 储存进口 水产品和畜 禽肉类食品的， 应当同时索取入库《新冠病毒核酸检测合格证明》 。

　冷冻库经营企业在冷链食品入库前应对食 品外包装实施消毒处理。

　食品运输企业在进口 冷链食品运输过程中不得擅自开箱， 每批次食品运输完毕后， 应当对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消毒。

　四、 加强环境卫生防护

　安排专人对经营区域、 办公区域、 会议场所及其他人员 活动场所和相关物品定时清洁消毒， 加强室内环境通风， 密闭区域要正确使用空调等机械通风。

　冷藏冷冻公司场、 海鲜公司场等场所要使用红外线自动 测温设备， 提高对入场人员体温测量的精度和效率。

　五、 加强从业人员健康管理

　建立上岗员工健康码和全体员工健康状况台账， 对开展 员工 14 天行程及健康状况登记， 每 14 天一周期进行隐患 排查。

　落实测温、 消毒、 查验健康码等防控措施。

　员工提前 3 天报备疫情重点地区 ( 境外》 外出计划， 因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况， 单位做好记录。

　有直接接触的人员名单， 确保按规定 “ 应检尽检 ” 。

　食品销售人员应佩戴一次性外科医用口 罩、 手套和工作 服， 根据岗位需要穿戴相应的围裙、 胶靴等， 做好个人防护。

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